麦蒿为什么有芥末味

麦蒿之所以叫麦蒿，是因为它与小麦总是一起生长，一起成熟，我们这里也叫米米蒿，是农民最讨厌的一种杂草。小时候还没有除草剂，所以麦田里面的麦蒿很多，有人专门收集麦蒿，收集它的种子，用来榨油。其实就是中药葶苈子的原生植物。

野菜麦蒿里面有一股芥末油味，挺辣的是因为它里面的含有的 元素是不一样的，与正常的野菜含有的东西不同。