古早蛋糕需要开热风吗

古早蛋糕不需要开热风，古早蛋糕需要水浴，加热水到至少 2cm高，烤箱底层，145度烤50分钟左右，不开热风。

⭐️【材料】

无盐黄油 45克 / 低热版：植物油 45克 

炼奶 40克 / 低热版：不用炼奶，多加15克油，同时加8克细砂糖 

牛奶 60克 

盐 一小撮 

低筋面粉 65克 

单个带壳重60克以上鸡蛋 4个 

细砂糖 50克 

15厘米边长【正方形】或17厘米直径加高【圆形】或450克吐司盒。

如果做8寸需要1.75倍~如果用6寸普通圆模可以减半~ 

古早蛋糕需要开热风吗

不需要。但凡要烤制出好的泡发效果， 上下两面同时高温烘烤才是最好的方法 ， 若使用热风循环来烘烤， 便会使蛋糕的水份蒸发过多， 变得干硬， 影响口感。