海咸鱼怎么做好吃

主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。

2、鱼块放淀粉中滚一下。

3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。

4、平底锅开锅，姜蒜末煸炒，鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

用料：咸鱼1条，水豆腐一盒，姜适量，小葱一根，蒜6瓣，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，耗油1勺

步骤：

1、咸鱼用温水洗净切块用油煎一下。

2、豆腐切块，葱姜蒜切片。

3、锅里铺好豆腐再铺上煎好的咸鱼。

5、另起锅煎香葱姜蒜倒入料酒，生抽，老抽，白糖，耗油，水煮开后倒入锅里。

6、开大火煮开再转小火煮至豆腐入味，撒入葱花即可。

材料：海咸鱼、姜、花生油、细砂糖。（蒸鱼淡甜豉油）

做法步骤：

1、海咸鱼切块，清水浸一两小时，将咸度降到适口，沥干水。生姜切细丝。

2、海咸鱼块加少量细砂糖、生油，搅拌均匀，平铺在碟，上面铺姜丝。

3、大火蒸10分钟，即可。

4、也可以铺上新姜丝，倒入少许蒸鱼甜味淡豉油，泼上煮滚的花生油，激发生姜的香味，会更加鲜香甜口。但豉油要淡和甜口。