面条放冰箱里面怎么变成透明的 瑞丽范 心理 1.04W 大中小设置文本大小 因为面粉在制成面条后冷藏,面条的温度和湿度会有所改变,面条里面能产生非酶促反应,食物里面的氨基酸和一些糖类发生了变化。面条在煮熟以后,颜色变的透明,在面条制作业也是一个正常的现象,这因为面粉在制成面条之后,在放置于冰箱中冷藏,由于温度和湿度的改变后,会产生一种非酶促反应,食物里面的氨基酸和一些糖类发生变化,也就会产生颜色透明的现象了。 TAG标签:冰箱 面条 #