一斤豆腐乳40克盐对吗

根据民间传统的经验: 一斤霉豆腐放多少盐，可根据个人的口感控制在40克左右。这点口感重的最多不能超过50克 ，就是不能超过一两口感比较轻的控制在35克左右。太少了容易腐烂，太多了太咸也不好。好多人喜欢吃霉豆腐臭豆腐这一类的  ，可以在制作的过程中加一些适合本人口味的调料，会更好一些。

太多了，应该在30克左右为佳，豆腐乳的制作通常可以选择两种口味。如果是制作红油豆腐乳，一斤豆腐可以加盐15-20克。反之做的是白豆乳，就要稍微多加点盐20-30克。

因为红油豆乳在制作的时候还会加入其它调味料，它们都会带有一点咸味，所以就不需要加太多的盐，盐加入太多反而不好吃。

对，一斤霉豆腐需要放大概45—50克盐最合适，太多了咸不好吃，霉豆腐也称水豆腐。每年腊月是做霉豆腐最佳季节，但做霉豆腐也是需要技巧的，不是说每个人做法一样，口味就会相同，不一定的哦！时间温度有差异，做出的东西简直就是天壤之别。所以还是有技巧的，如果不会的最好去跟那些老阿姨学学