清蒸蒜蓉鸭的做法大全

食材用料：

鸭肉半只

盐适量

生抽适量

姜一小块

蒜头一个

方法步骤：

1、鸭肉洗净，焯水去掉鸭肉里的血水

2、捞出、再次洗净备用

3、放入切好的姜片、加入适量的盐、生抽

4、搅拌均匀（拿个盘子倒扣，上下左右晃动几下）

5、装盘

6、放入锅水，隔水蒸50分钟

7、时间到后，打开锅盖，放入碾碎的蒜头，铺在鸭肉上，盖上锅盖

8、5分钟后，即可上桌。

蒜捣成泥

出汁~

加入盐，味精

混合

步骤 2

将鸭子处理一下

洗干净

整只切四大块

步骤 3

用蒸笼或高压锅

蒸熟

不要太烂

步骤 4

趁热

用第一步做好的蒜泥

抹在鸭子的里面和外皮

之后用余热闷一下

步骤 5

至温热

就可切块

这时候食用最好吃了。

鸭子不要太老，用蒸笼蒸熟会好吃点。抹完蒜泥一定要闷，才会入味！！！

蒜泥要多多的抹！盐要比味精多。

1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出

2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧

3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。