老醋是什么醋啊

老醋就是山西陈醋，别称或者俗称叫老醋，是四大名醋之一。

中国四大名醋：山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、保宁醋。

山西陈醋作用：

性温热、强酸不涩、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久风味愈佳，是质地优良的调味品，并具有开脾健胃、杀菌的功能。民间除食用外，过常用它配药、制药，腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒，去风逐湿，防治菌痢、感冒、对预防流脑、动脉硬化、高血压等也有一定作用。