香辣牛娃娃的正宗做法

食材：牛娃娃500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗

做法

1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。

2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。

3、青红椒切块，姜、蒜切片。

4、取一大勺辣椒酱放入碗中。

5、锅烧热，放少许油。

6、油三成热时，放入花椒爆香。

7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。

8、锅烧热，重新放入适量油。

9、放入姜蒜，煸出香味。

10、放入牛蛙。

11、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。

12、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。

1

牛蛙剥皮洗净切成小块

2

加入盐，胡椒粉，姜丝抓匀腌制20分钟

3

洋葱切成小块，小米椒切小段，香菜切长段

4

大蒜去皮备好，姜去皮切片，豆瓣酱备好放入小碗中即为爆锅料

5

起锅热油，加入爆锅料炒出香味

6

加入牛蛙，小米椒，料酒翻炒30秒

7

加入洋葱，生抽翻炒1分钟

8

加入白糖，一点清水炖煮1分钟

9

最后加盐翻炒均匀，出锅撒上香菜即可