席上西湖牛肉羹做法 瑞丽范 心理 1.23W 大中小设置文本大小 里脊牛肉160g香菇适量蛋2只香菜适量水淀粉适量辅料盐适量料酒适量胡椒粉适量香油适量1、 牛肉剁成茸,加盐、料酒、生抽腌制10分钟2、 香菇切细丁,香菜切末,姜剁成末3、 取蛋清部分,加少许盐打散4、 牛肉冷水下锅焯水5、 变色后捞出6、 锅内烧开水,放入牛肉、香菇和姜末,水开后略煮3分钟7、 生粉加水调成水淀粉做勾芡汁,倒入锅里,加盐、白胡椒粉、料酒,汤汁浓稠后,圆圈形状均匀倒入蛋清,轻轻用筷子搅一下,鸡蛋液变飞絮8、 撒入香菜末 TAG标签:西湖 席上 牛肉 #