白肉豆的家常做法

用料：牛里脊肉100g、白豆500g、姜10g、香葱5g、八角2枚、白胡椒粉少许、料酒1大匙、高汤250ml

做法：

1、干银耳用清水冲洗干净，再用冷水充分浸没约20分钟，使其充分泡发，再掰去根部，择成小朵。

2、姜洗净切成薄片。香葱洗净切碎。

3、牛里脊肉切成小片，用水淀粉、盐、料酒腌制10分钟。

4、将高汤、姜片、大葱段和八角放入锅中，加入大白芸豆和料酒，大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。

5、待白豆外皮煮制光滑，且颜色透明时，放入腌制好的牛里脊肉片和银耳小朵，继续炖煮15分钟。

6、最后放入白胡椒粉和香葱碎即可。

白肉豆的家常做法

1、豌豆洗净控水备用

2、莴苣切成小丁备用

3、白肉煮熟了，把血末撇出去，汤不要到掉。可以放点料酒煮

4、准备姜粒

5、切葱花备用

6、白肉切丁备用

7、刚开始只煸炒姜末，不要煸葱，因为葱会糊。

8、然后先煸炒下莴笋。

9、再把豌豆放进去。

10、再加入白肉丁，炒的时间不要太久，白肉的瘦肉容易粘锅。

11、然后再放葱花一起煸炒。

12、煮白肉的汤放进去，直到开锅。

13、加入水淀粉，慢慢加入，观察汤的浓稠度决定水淀粉放多少。

14、煮熟之后，盛出来就大功告成了。