蒸鱼豉油国标

无国标，类似酱油的一种，选购时可参考酱油国标：

GB 18186-2000 酿造酱油

一、高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）

1、色泽

特级：红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳，有光泽

一级：红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳，有光泽

二级：红褐色或浅红褐色

三级：红褐色或浅红褐色

2、香气

特级：浓郁的酱香及酯香气

一级：较浓的酱香及酯香气

二级：有酱香及酯香气

三级：有酱香及酯香气

3、滋味

特级：味鲜美、醇厚、鲜、咸、甜适口

一级：味鲜美、醇厚、鲜、咸、甜适口

二级：味鲜，咸、甜适口

三级：鲜咸适口

4、体态：澄清

二、高盐稀态发酵酱油低盐稀态发酵酱油

1、色泽

特级：鲜艳的深红褐色，有光泽

一级：红褐色或棕褐色，有光泽

二级：红褐色或棕褐色

三级：棕褐色

2、香气

特级：酱香浓郁，无不良气味

一级：酱香较浓郁，无不良气味

二级：有酱香，无不良气味

三级：微有酱香，无不良气味

3、滋味

特级：味鲜美、醇厚、咸味适口

一级：味鲜美、咸味适口

二级：味较鲜、咸味适口

三级：鲜咸适口

4、体态：澄清

蒸鱼豉油国标

Q/MKS 0006 S-2020 蒸鱼豉油调味汁

本标准规定了蒸鱼豉油调味汁的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以生活饮用水、酿造酱油、谷氨酸钠（味精）、食用盐为主要原料，添加酵母提取物、5’-呈味核苷酸二钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、焦糖色、苯甲酸钠、酱油香精，经配料、混合搅拌、杀菌、灌装、封口、包装加工而成的蒸鱼豉油调味汁。