油炸小零食

炸春卷：

材料：薄饼皮、蛋浆

馅料：

葱头、豆芽、红萝卜、猪肉、香菇、沙葛。(依我的口味）除了猪肉以外，其余的材料都切丝。猪肉剁碎。

调味料：

盐、胡椒粉

做法：将炒锅烧热加入少许油，待油热时先加入葱头炒香再加入

肉碎翻炒几下加入香菇待肉熟时加入红萝卜、沙葛、豆芽

及调味料翻炒均匀即可。注意最后三样材料勿炒太久，否

则失去口感。

待馅料冷却后取一片薄饼皮加入炒好的馅料包起来以蛋

浆封口。（勿放太多馅料否则破了就不行）

包好后下油锅炸至金黄色即可。

香炸木耳 

1、木耳提前3小时用凉水泡好，把泡好的木耳择成小朵。

2、接着清洗干净，特别是木耳根部，挤出水分。

3、在一个大碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。

4、两根小葱切成葱花放入蛋液中，再加入食盐2克、胡椒粉2克、花椒粉2克再次搅拌均匀。

5、接着加入50克面粉和50克淀粉，1:1的比例会比较酥脆，然后把面粉搅拌成黏稠的面糊。

6、接着把木耳放入面糊内抓拌均匀，使每一个木耳都均匀挂一层面糊。

7、锅内加入大量植物油，把油温烧至4成热后转小火，把木耳放入锅内去炸。

8、小火慢炸2分钟即可断生，把炸好的木耳控油盛出。

9、接着开大火把油温烧至7成热，把炸好的木耳复炸30秒，复炸后的木耳口感更酥脆，炸好控油捞出

10、接着在木耳表面撒一些孜然粉或者辣椒粉，搅拌均匀后即可完成。

1、食材:面粉适量，鸡蛋1个，油、糖适量。

2、两勺面粉，一个鸡蛋，一勺白糖加适量清水。3、揉成面团，醒10分钟。4、擀面杖擀成薄饼，再切成小条。5、蘸裹上一层牛奶。

6、在蘸上一层黑芝麻。7、也可以蘸上一层白芝麻。

8、油温5成热下锅炸，炸至飘起后再炸至金黄酥脆。9、捞起，出锅、控油。