盐干鱼烧粉条的做法

主料：

咸鱼(干)5块

红薯粉丝100克

辅料：

姜1汤匙

蒜2汤匙

葱1根

老抽1茶匙

食盐1/2茶匙

胡椒粉(白)1茶匙

尖椒少许

朝天椒少许

植物油适量

步骤1

将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片

步骤2

锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味

步骤3

白胡椒粉的用量不要减少，是鱼必然有腥味，白胡椒粉是去腥提香很重要的一个原料哈