为什么钵仔糕脱模粘边
![为什么钵仔糕脱模粘边 为什么钵仔糕脱模粘边](https://i2.ruilifan.com/651821b0eadf/670d32/3c5067ebb5897ec3/7d132caeb0c13c984a3dd3.jpg)
钵仔糕脱模粘边的原因分析:制作钵仔糕时,配方中糯米粉与木薯淀粉的比例非常重要。 一般木薯淀粉的用量较多。木薯淀粉与糯米粉或澄粉的比例为3:1,粉水比例一般1:2是最好的。如果制作钵仔糕的比例不对,很容易很粘,没有弹性。另外,在制作钵仔糕时,刚蒸好的钵仔糕比较粘稠。这时,不宜立即食用。 相反,应让其静置冷却,然后脱模食用才会更有嚼劲。
钵仔糕脱模粘边的原因分析:制作钵仔糕时,配方中糯米粉与木薯淀粉的比例非常重要。 一般木薯淀粉的用量较多。木薯淀粉与糯米粉或澄粉的比例为3:1,粉水比例一般1:2是最好的。如果制作钵仔糕的比例不对,很容易很粘,没有弹性。另外,在制作钵仔糕时,刚蒸好的钵仔糕比较粘稠。这时,不宜立即食用。 相反,应让其静置冷却,然后脱模食用才会更有嚼劲。