高压锅炖牛肉需多长时间

上气之后要压半个小时以上。

当然具体要根据牛肉的情况，比如说切的块比较大，或者是牛肉比较老，那么短的时间要延长一下，一定要炖时间足够才能够炖了。

1小时左右

主料：

牛腩

辅料

葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料

做法

1、牛腩洗净备用，切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。

3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

4、加入所有的调味料。

5、加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜，倒入料酒，倒入老抽，放入几粒枸杞。

6、内胆放到高压锅中，盖上高压锅盖，选择炖肉键。大约50分钟即可。时间到后，压力释放完，尝尝味道，可依个人口味加入适量盐调味。软烂鲜香，即使是老人也可以放心食用。

高压锅炖牛肉需要上气后，压25分钟，做法如下：

准备材料：牛排肉600克、土豆1个、油2汤匙、绵白糖2小勺、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、精盐1小勺、大葱1根、香叶3片、八角2个、桂皮2块、姜1块、热水1壶

一、牛排肉用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后沥水。

二、准备炖肉佐。

三、锅中加油，加入白糖，炒至焦糖色。

四、下牛排肉炒至上色。

五、加入酱油。

六、翻炒上色后关火。

七、高压锅中加入炖肉佐料。

八、加入炒好的牛排肉，加入热水。

九、加入料酒。

十、上气后，压25分钟。

十一、土豆切块。

十二、压好的牛排肉。

十三、倒入炒锅中。

十四、加入蚝油。

十五、加入盐，大火烧开锅。

十六、转小火慢炖，炖至汤汁收浓即可。