川味娃娃鱼做法
用料:山芋粉适量,香菜适量,花生碎适量,醋适量,辣椒酱适量,香油适量,咸菜适量,盐适量。
做法:
1,山芋粉和水按照1:4.5的比例混合搅拌均匀,可以用一次性水杯,一杯山芋粉,倒入4杯半水。
2,搅拌均匀后倒入锅中,中小火,不断搅拌。
3, 搅拌至粘稠时,转小火,继续搅拌。
4搅拌完全后,关火。
5,事先接一盆凉水备用,因为没有专业的压制工具,我用电饭锅里的蒸屉代替了,将搅拌好的倒入蒸屉,并放置在盛了凉水的盆上。
6,可以用锅铲或者汤勺按压,完成后再过两次凉水,以便娃娃鱼快速定型。
7,用漏勺将娃娃鱼盛到碗里,放入香菜碎,咸菜,花生米,醋,盐,香油,拌一拌即可食用。喜欢吃辣的可以放入辣椒酱。