鲜榨芹菜汁为什么是咸的

因为芹菜本身就是一种富含钠的蔬菜，所以鲜炸榨的芹菜汁喝起来会是有咸咸的感觉。含有钠的蔬菜分别有白菜、小白菜、油菜、菜花、西兰花等。这些蔬菜的营养成分非常的高，可以补充身体所需要的维生素、胡萝卜素、纤维和矿物质等，可以补充身体所需要的营养，提高身体的免疫力和抵抗力，减少细菌和病菌的侵入。

因为芹菜本身就是一种富含钠的蔬菜，所以芹菜汁喝起来会是有咸咸的感觉。喝芹菜汁有协助调血脂和降压的作用，对于血管硬化神经衰弱的患者都有辅助治疗的作用，所以在炒或凉拌时要少加点盐、以免拌咸或炒咸。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。

这是制作芹菜汁过程中防止芹菜汁变质加入的食盐导致的，这样可以使芹菜汁长时间保持新鲜。

芹菜，属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等，长期食用，可以既作食用，又作药用。