炝辣椒面做法

用料

手拉面（干） 150g鸡油 适量青红小米辣 适量糖 适量生抽 适量葱花 适量做法步骤

1、辣椒切小段

2、鸡油备用

3、小米辣锅炒出香

4、加水丶生抽丶糖做汤

5、水开后煮手拉面

6、面煮好盛入汤碗中，加入葱花、前几天备好的红油辣子。

原料

辣椒 (20g)

面 (50g)

麻油 少许

步骤

1

烧一锅热油，关火，静置1-3分钟。

2

之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉。

3

先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒。

4

加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，略等开锅盖将辣椒炸酥即可。

6

然后撒入芝麻，搅拌均匀，放进麻油即可。

原料

辣椒适量，油适量，盐适量，芝麻适量，花椒粉适量。

1/准备好干辣椒和花椒粉，黑芝麻，白芝麻也好，把干辣椒切小块在榨汁机里打碎。

2/把花椒粉倒入三分之一辣椒粉的量，搅拌均匀。然后倒入芝麻

3还有一点盐，搅拌均匀备用。

4/锅里放油烧热，快冒烟时关火。

5/然后要放置一会，油太烫会把辣椒面烫糊，就影响辣椒面的味道了。

6/然后端起油锅把油淋在辣椒面上，这时辣椒面会有刺啦的声音，辣椒面上也会有烫出的小泡泡。

7/然后另一只手用勺子不断搅拌，这样受热会更均匀。

8/然后等凉了就装装密封的玻璃瓶里，这样吃面呀，做菜呀随时都可以用啦。

9、美味又好吃的炝辣椒面做法完成开吃了。