夏季刀削面和面为什么要用凉水 瑞丽范 心理 1.4W 大中小设置文本大小 冷水。和面团时需要注意面粉和水的比例,不要将面团调的过稀或过干,都会影响面团的食用口感,制作刀削面一般使用的是高筋面粉,将面团反复的揉搓使面团的韧性增加,这样做出来的面条才会Q弹顺滑,刀削面的灵魂在于汤汁,味美的汤汁浸泡着面条食用口感更佳。 TAG标签:夏季 凉水 和面 刀削面 #