韭菜炒米豆腐的做法

材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法

一、预先调理材料。

将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。

略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。

三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。

四、加入韭菜拌炒。

将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。

六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

1、韭菜黄一捆（约一斤）。

2、北豆腐四两。

3、水发海米一两。

4、韭菜黄摘洗干净、控净水。

5、切三厘米的段、木耳切片分别装盘备用。

6、豆腐切长条。

7、炒锅放油烧至五成热、放入豆腐软炸。

8、控净油。

9、锅内留底油、放入葱姜末煸香。

10、放入豆腐煸炒

11、加入味达美酱油、放入韭黄、再放入木耳和韭青煸炒。

12、放入海米、加入盐、放入味精、淋上香油。

13、出锅装盘。