牛腰子是什么

牛腰子，牛身上的器官部位，俗称牛腰子，即牛的肾，可以做菜肴，也可以喻诗文数量大。 另有同名面食制品牛腰子。

牛身上的一个器官部位，也可以说是牛的肾。俗称牛腰子，还可以做成美味佳肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃。据传，明朝末年，大学士刘子政被罢官回乡。途中在静乐的一个老同僚家逗留了几天，同僚筹备上等宴席款待，被刘阻止。刘说，他已吃腻了山珍海味，希望吃点家常便饭。老同僚便照实吩咐了厨师。厨师便用白面，掺以米栖、红糖，给他炸制一种面食。其形状如牛腰子，一端有个结，用麻油炸成焦红色，入口酥软，味醇香绵，甜而不腻，富有弹性。刘非常满意，取名为牛腰子。

牛腰子是什么

为牛的肾脏。

腰子即肾，是牛主要排泄器官。肾表面光滑，左右各一。可分为上、下两端，前、后两面，内、外侧两缘。

肾脏的基本生理功能是生成尿液，从尿中排出各种需要消除的水溶性物质。 排泄属于机体物质代谢全过程中的最后一个环节，是机体最基本的生命活动之一。

肾脏泌尿活动的生理意义，一方面是排泄各种新陈代谢的终产物以及进入体内的药物和异物等一方面又调控体液的容量及其成分的排出，保留体液中各种对机体有用的营养物质和重要的电解质。