粽子煮熟了为什么要趁热拿出来

包好了粽子，放进锅里煮了五六个小时，煮熟以后一定要马上捞出来，要不然他就会泡在水里，糯米就会软，没有韧性了，就不好吃了，也会失去它的香味和甜味，趁热拿出来还有一个目的就是，不让粽子发热，要让它马上降温，要不然粽子就留不得太久。

粽子煮熟了为什么要趁热拿出来

其实粽子煮多长时间和粽子本身的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些盐水，这样煮出的粽子才好吃，熟粽子本身已经煮熟，放在锅里面煮是为了充分加热，让糯米软化，粽叶中的芳香类物质已经完全散发在粽子里了，即使焖一焖，粽子也不会变得更可口起来，因此熟粽子煮好立即捞出即可。

粽子煮熟了为什么要趁热拿出来

在粽子煮熟后，并不要急着将其从锅中拿出来，将其继续留在锅中浸泡。如果用的是普通的铝锅煮粽子的话，粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅。

如果用的是高压锅煮粽子的话，在关火后，需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右，这样可以使粽子的口感更加的香甜。