水铺蛋的做法如何不散

要想蛋清不散首先锅中放入清水。待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋。

待锅中蛋白慢慢凝固时，用铲子，轻轻的铲底，防止鸡蛋烧糊。

将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮。

煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。

用料：鸡蛋。

１、鸡蛋在开水里泡一分钟左右，开水要没过鸡蛋。

２、锅内水烧开，轻轻敲入鸡蛋，小火哦！煮三分钟就是糖心蛋，蛋白不会太散，紧密贴着蛋黄。

３、完美出锅。