东北大酱缸酱黄瓜的做法

原料

黄瓜适量， 盐适量， 白糖适量， 大酱适量

1/小黄瓜洗净后沥干水分。

2/把盐放入黄瓜中。

3/用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。

4/去掉小黄瓜腌出的水。

5/腌过的小黄瓜中放入白糖。

6/大酱用水懈开。

7/把酱汤过筛后放入小黄瓜中。

8/搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。

9、美味又好吃的东北大酱缸酱黄瓜的做法完成开吃了。

黄瓜洗净，去头去尾去瓤切成细条，放入盆中，加入盐搅拌均匀腌制2小时，锅中烧油，放入八角和花椒炒香，捞出废料，放入葱段和姜片炒香，倒入生抽、米醋、老抽、白糖煮开，转小火煮2分钟，晾凉备用。

黄瓜挤干水分，放入密封罐中，放入大蒜、香菜、酱汁密封起来摇晃均匀，腌制2天即可。

把黄瓜洗净放入适量的盐用石头压上淹两天捞出放太阳下面晒两天，抽巴了再把黄瓜装入酱钢里面用大酱埋上变成酱色就可以吃了，黄瓜只是用盐杀一下水不用太咸，因为酱本身就是咸的。