煎有鳞鲤鱼的做法
食材用料
有鳞鲤鱼1条,油2汤匙,盐8克,白糖3克,料酒2汤匙,老醋1汤匙,酱油2汤匙,葱姜蒜适量
做法步骤:
1/15
把有鳞鲤鱼收拾干净,沥净水分
2/15
然后靠背部切一字刀
3/15
热锅凉油,放入有鳞鲤鱼煎制
4/15
两面都煎制定型上色,取出备用
5/15
锅留底油,放入葱姜蒜炒香
6/15
放入鲤鱼,旺火、烹入料酒
7/15
烹入老醋
8/15
加入酱油
9/15
加入清水,没过鱼身一半就可以
10/15
大火烧开,敞盖,中火烧制8分钟
11/15
加盐、白糖调味
12/15
将其翻面再烧制5分钟
13/15
旺火收汁,即可关火
14/15
出锅装盘
15/15
点缀后即可上桌品味