正宗猪肚鸡怎么做

原料：

鸡腿1个

猪肚条150克

料酒5克

姜片8克

红枣2个

当归3片

党参2克

枸杞2克

黄芪2克

白胡椒粉0.5克

花胡椒粉0.5克

纯牛奶150毫升

做法：

1

准备好食材

2

鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克

3

焯水去腥去血沫

4

将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀

5

继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时

6

加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅

材料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3，000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克。

做法：猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。

将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成。