红色的野菜有哪几种

第一种：苋菜。苋菜在生活中很常见了，在农村的菜地里面，很容易发现这种野菜，根部有点红红的，所以也有叫红根菜了，苋菜是很好的野菜，而且苋菜还是一些美食的染色剂，因为苋菜会出现的红色汁水，那么就可以做红糍粑，千层糕的时候，用苋菜汁子来染色，是一种很特别的野菜。

第二种：香椿。香椿对于很多人来说，是很好吃的野菜，因为它的气味很特别，自带香味，但是也由于这个气味会引起一些人的不喜欢，所以有的人会说香椿是香香的，还有的人觉得香椿是臭臭的。喜欢吃香椿的人就是喜欢这个味道，香椿是香椿树的嫩树叶，颜色是紫色，一般和鸡蛋搭配炒的，鸡蛋和香椿互相混合非常好吃。香椿洗净之后，切成碎末和鸡蛋液搅拌在一起之后，在油锅中，摊成鸡蛋饼，深受大家的喜爱，这个时候正好吃香椿，要抓紧呀！

第三种：腊菜。这个野菜见到的人不知道多不多，腊菜的叶片很大，很肥厚，比小白菜大一些，叶面的表面有点小绒毛，在没有成熟之前是青色的，成熟之后就是青紫色的，这样肥大的叶子，经过焯水之后，再和腊肉混合炒制，炒上一锅吃个过瘾，比平常吃过的野菜好吃很多，不知道你吃过没有要是没有吃过的话，见到了一定要尝尝！