什么是阴米

在我国稻米和小麦(面粉丿是主粮，稻米品种主要有香米，梗米，糯米等，而阴米则是用糯米(洒米丿经笼蒸熟后取出用筲饥或波饥(乡下一竹编容器丿里用夜间露水露，白天太阳晒，N次重复，晒干，食用是用油炸一下，加鸡蛋，红糖煮，香甜糯可口，古时侯女人坐月子常吃。

阴米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。 阴米已经是熟的，因此煮粥需要的时间较短，是一种健康的快餐。 阴米是具有地域特征的食物，通常在川渝、湖南、湖北等地可以见到。