海蓬菜为什么有紫红色的

之所以呈紫色是因为其内含有一种受酸碱影响会改变颜色的染料:在水中呈暗紫色在白醋中呈红色在纯碱溶液中呈绿色在食用盐溶液中呈蓝紫色在肥皂水中呈蓝色在蒸馏水中呈蓝紫色 甘蓝叶片细胞中含有水份，所以呈紫色!

海蓬菜又称“碱篷菜”，学名“黄须菜”，有梗无叶，喜盐碱，多生长在海水淡水混合的河流入海口处。由于潮起潮落，经常流过海水的地方盐碱度较高，海蓬菜呈紫红色，离海水较远的地方盐碱度相对较低，海蓬菜呈绿色。