整鸭子清炖怎么做好吃

清炖老鸭汤

材料：老鸭，鲜姜1块，盐少许，凉水适量

厨具：电陶炉，砂锅

制作过程：

1、 半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净

2、 用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿

3、 将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水

4、 鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水

5、 将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了

6、 汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右

7、 撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美

食材：鸭肉、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜。

1、鸭子切块洗干净，入锅焯水，加点料酒去腥

捞出起锅倒焯好的鸭子继续熬汤，大火烧开。倒出鸭汤备用，鸭肉起锅少油加姜片煸炒几分钟，加香醋继续炒个两分钟

2、捞出起锅倒焯好的鸭子继续熬汤，大火烧开。倒出鸭汤备用，鸭肉起锅少油加姜片煸炒几分钟，加香醋继续炒个两分钟

把熬好的鸭汤倒进去开大火煮至沸腾，放小把枸杞转小火焖煮一个小时

3、把熬好的鸭汤倒进去开大火煮至沸腾，放小把枸杞转小火焖煮一个小时

食材：鸭肉、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜。

做法：

1、鸭切块，冷水下锅，焯制。

2、鸭块焯出血沫后捞出，洗净。

3、电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。

4、接通电源，设置鸡鸭汤功能。

5、程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。

6、炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用。