糖霜的做法
熬好的糖浆中加入白醋,晾凉后就是糖霜,以糖霜山楂为例,操作如下:
1、山楂清洗干净,去掉上面的蒂和山楂核。
2、锅中加入冰糖和水,开中小火用铲子拨炒,使冰糖融化至密集冒泡。
3、在糖浆中加入几滴白醋搅拌均匀。
4、倒入山楂快速翻炒,让每个山楂都能粘上糖汁后,关火。
5、晾凉后的糖浆变为白色糖霜,将食材盛入盘中,直接食用即可。
1、花生200克,淀粉40克,白糖80克,清水40克。
2、准备好200克花生,洗净,沥干水分。
3、放入锅中,用小火将花生炒熟。
4、锅中放入40克淀粉,小火慢慢炒,炒熟备用。
5、锅中放入80克白糖,小火慢熬。
6、再加入40克清水,炒至粘稠状。
7、然后放入花生和炒熟的面粉,搅拌一下。
8、翻炒均匀,出锅就可以了。放凉后可以装进食品级塑料袋子里,扎好袋子口儿,随吃随取。