生竹是什么

生竹，又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是云南省特产的一种名贵食用菌。生竹是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类，形状略似汽灯纱罩。它有深绿色的菌帽，雪白圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分美丽，被人们称为真菌之花。生竹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，菌肉色白，质嫩、散发清香。用竹荪配菜，其味鲜美，爽脆适口，是筵席上的珍品。