怎么熟辣椒香而不辣

要想屎辣椒熟而不辣，可以用过去的方法，放在灶火的火上面去烤一下，烤的不焦不糊，这样烤出来的辣椒香而不辣，鲜香可口，回味无穷。

怎么熟辣椒香而不辣

原料

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辣椒 (适量)

醋 适量

白沙糖 适量

盐 少许

1/辣椒产生辣味主要是辣红素在起作用，我们在炒辣椒的过程中只要把辣红素抑制住，那炒熟了的辣椒也就不会怎么辣了。

2/要先在热锅里把辣椒煸一下，而且要跟盐一起煸炒，等到辣椒蔫儿了，再放油。

3/当放下油跟辣椒一起炒了一会儿以后，辣椒也就快熟了，这时趁锅里的高温，赶紧的烹一点醋进去。这是解辣的第二个诀窍。醋也是解辣的最好调料!

4/再跟着放一些白糖进锅里与辣椒再一起翻炒一下。炒熟了以后，其辣味也所剩无几了，至少是人们可以接受的那种辣味了。

5/加糖后翻炒几下，出锅即可