信阳面鱼正宗做法

主料：面粉适量，酵母适量

辅料：水适量，红豆多颗

1、 温水加酵母和面揉成光滑的面团，发酵好再揉揉成光滑的面团。

2、 搓成长条。

3、 把面团弯一下，做出鱼儿的造型。

4、 按扁。

5、 用手指把两侧按一下，成为鱼鲫。

6、 再用刀划俩下。

7、 把头部压横线。

8、 再把尾巴压线。

9、 基本成型的小鱼面胚。

10、 中间用刀斜压线，交叉再压一遍线，成网状，可作为鱼鳞。把鱼儿的眼睛按上。

11、 蒸锅加水，放入做好的鱼胚，稍微醒发几分钟。开大火蒸熟。