凝固的饴糖怎样切

凝固了的饴糖，想要把它切开，比较艰难的，因为糖凝固以后结构非常的紧密，我们可以用刀加上一个模具，套着模具用力切，每次切的时候会有一些损耗，这些损耗会让糖掉渣，但是不要紧，通过模具，我们可以把它一片一片的切下来，然后再把接下来的碎渣聚集在一起，重新融化，再做