如何速冻汤圆不变形

加山楂揉面团。

糯米粉、木薯淀粉、糖粉混合均匀，倒入开水搅拌糯米粉比小麦面粉要吃水，少量多次加入，搅拌成粗细不大等的大颗粒检测面团是否揉到位，可揪开面团，如果一揪就断，说明延展性较差，这样的面团包出的汤圆易开裂，解决的方法是将一小块山楂大小的面团扔开水锅煮熟，再与大面团充分揉合