婆婆丁咸菜做法

用料：婆婆丁干适量，牛肉适量，杭椒适量，郫县豆瓣酱适量，酱油适量，姜片适量，葱段适量，八角2个，干红辣椒2个，香叶2片

步骤 1

婆婆丁干浸泡半天至一天。清洗干净备用。

步骤 2

肉我选的是牛腩。切成块放入冷水中加入适量姜片葱段和料酒烧开打去浮沫，将肉捞出用温水清洗干净备用。

步骤 3

锅中加入少量油，放入一勺郫县豆瓣酱，姜片和葱段翻炒，炒出红油加入酱油黄酱、蚝油、八角、干红椒、香叶加清水烧开，放入牛肉。

步骤 4

中小火炖至牛肉五成熟加入婆婆丁干。这个时候可以尝一下咸淡，牛肉比平时稍咸一点正好。盖上盖子继续炖20分钟左右。

步骤 5

加入青椒段在炖20分钟左右，至青椒软烂。

步骤 6

将汤汁收干就做好了！和馒头是绝配哟！

准备用料食材：婆婆丁咸菜适量，牛肉500克，酱油适量，姜片，葱段，八角，干红辣椒，香叶，生抽，料酒，盐等。把食材都准备好了之后，然后把婆婆丁咸菜提前放入到水中泡上半个小时以上，这样就有利于下一步的炒作了，要把它先泡发好，清洗干净备用。

2、做法步骤二

牛肉我们一般是要选最好的前腿牛肉，前腿肉很精致很细腻的，把牛肉放入冷水中，加入适量的料酒，姜片葱段，香叶，八角等，开大火煮一下，再把上面多余的浮沫清理干净，将牛肉捞出来清洗干净，把牛肉切成片状，再放入冰箱冷藏一下下，这样就更加入味了。

3、做法步骤三

锅中放入适量的食用油，把葱姜片放入锅中小炒，放入干辣椒，然再放入牛肉，小炒一下，再放入适量的清水，最好是把牛肉煮制成五分熟的样子，然后再放入备好的婆婆丁咸菜，婆婆丁咸菜因为是盐的，食用一般也不要放太多的盐，然后把盖子盖上再小煮一下。

4、做法步骤四

大概就是煮个一克钟的样子就可以开盖了，把盖子打开之后加入适量的生抽。然后就可以开始收汁了，等到汁水快干的时候就可以关火了。出锅装盘再撒上少许的葱花，哇一道美味又营养的婆婆丁咸菜牛肉就做好了，真的很下放很好吃的哦。

食材明细

婆婆丁150g 、八角2个 、白糖1匙 、酱油3勺、蚝油适量 、姜丝适量 、干辣椒1个 、孜然2勺 、桂皮1小段 、 大蒜2瓣、花生油适量

婆婆丁咸菜的做法

1、起锅烧油，多放油，这个咸菜就是费油，放干辣椒，大蒜，八角，姜丝，桂皮，翻炒一下后放孜然，继续翻炒，加入白糖，然后炒到大蒜出味变色，加入蚝油、生抽

2、加入洗好的婆婆丁，开始翻炒，让婆婆丁均匀上色，炒好后加入适量水，盖盖子小火焖几分钟

3、一定要看住了，别糊了，汤汁收好后准备出锅就好。也可多留一些汤汁别收太干

4、等待放凉后装入密封罐，放入冰箱冷藏，随吃随拿。切记密封罐不要有生水，一定要是擦干