真正好吃的羊汤

单县羊肉汤，单县最有代表性的传统名吃，已有二百多年的历史，单县羊肉汤的的特点是色泽光亮，呈乳白色，汤质优美，营养丰富，不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用，口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食，肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜。

羊汤采用羊腿骨、羊排、脊骨等先三五分钟大火除去雪沫，加入姜片、川芎、香叶等煮肉料，小火炖煮约一个小时。

另起炉灶小煎鲫鱼，待鲫鱼两面金黄，加入刚熬制好的新鲜羊肉汤，中火炖煮约十分钟至鲫鱼软烂，捞出鲫鱼刺、骨及残渣，汤中加入新鲜香菜即可成美味羊汤。正所谓“鱼”+“羊”=“鲜”，味美可口。