自贡马脚杆粑的做法

1、首先准备好捆绑叶（也就是专用的粽叶）、芝麻杆（或稻草杆）、腊肉、棕叶（区别于粽叶主要用于捆扎）。

2、将芝麻杆用火烧成灰（注：稻草也是如此)，冷却后用筛子过滤将最细腻的那一层灰漏出来，用一个小碗装好。

3、将准备好的腊肉切成丝（注：腊肉洗干净切就可以，不用煮熟，煮过的味道就不一样了），用手将草果面与腊肉丝拌匀（注：不用放盐了，因为我们地方的腊肉盐分已经够了）准备好。

4、将糯米与烧好的芝麻杆灰揉在一起，用手拌匀。

5、准备就绪了，就可以把粽叶拿来放入糯米把腊肉丝放入中间作为心，包的方法具体的不讲了，因为造型有两种，喜欢哪一种就可以包哪一种。用棕叶捆绑好就可以了。

自贡马脚杆粑的做法

食材 主料 马脚杆粑 1个 辅料 油 适量 步骤 1.取粽粑一个，室温内回软。

2、去掉粽叶。

3、切片。

4、锅内适量油，小火慢慢煎至焦黄。

5、翻面。

6、两面成金典色，即可。