十三香鱼片正宗做法

主料：

鱼片300克

青辣椒2个

红辣椒2个

辅料：

食用油适量

食盐适量

酱油适量

香醋适量

十三香适量

蛋清适量

生粉适量

步骤1

鱼肉切片，用生粉、蛋清、食盐、十三香腌制十分钟。

步骤2

腌制好的鱼片入油锅炸至鱼肉变白

步骤3

青红辣椒切片

步骤4

炒锅加油，放入辣椒片，加食盐、香醋、酱油、十三香调味。

步骤5

加入鱼片翻炒均匀

步骤6

为了入味，可加少许水煮一下，使味道更入味

步骤7

汤汁收浓关火即可食用

材料：鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香。

做法：1.首先把鱼给处理干净，鱼鳞刮干净，鱼肚子里的内脏掏干净，鱼鳃拿掉，冲洗干净，切成块。

2、把大葱切段，大蒜剥皮，姜切片待用。

3、锅中倒入油，油烧热后，加入葱段、姜片、大蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香，接着倒入鱼块煸炒。

4、倒入酱油，再倒入适量的清水没过鱼，再倒入一点醋，加点十三香。

5、开火烧沸，调小火盖上盖子，炖20分钟，然后关火加点盐，放上葱花即可。