阿婆炸薯片的做法

第一步：土豆去皮后切成薄薄的片状，切好之后放入盆中洗掉土豆片上面的淀粉。

提示：切土豆片的时候越薄越好，因为这样炸出来的土豆片才能够香脆好吃。

土豆片上附着的淀粉洗一遍很难洗干净，要用清水多清洗几遍，洗净后要放入漏勺当中沥干水分。

第二步：锅中倒入适量的水，等到水烧开后下入之前切好的土豆片焯水20秒就可以了，20秒之后关火，将土豆片捞出来过一下凉水，沥干土豆表面的水分。

第三步：将沥干水分的土豆片装入一个大放盘当中，将土豆片完全摊平，放入冰箱冷冻室当中冻大约1个小时的时间。

第四步：自制调料粉，辣椒面一勺、孜然面一勺、花椒面一勺、白砂糖一勺、花椒粉、盐和十三香分别是半勺，搅拌均匀即可。

阿婆炸薯片的做法

食材明细

土豆、椒盐粉、盐、鸡精

1、土豆去皮洗净切薄片2、洗去淀粉3、捞出用天喜玫花纸巾吸干水分4、锅中倒入多一些的油，大火烧至6分热，下入薯片中火炸。5、炸至表面微黄捞出6、放入比较大的容器里，调入盐和鸡精，加入椒盐粉，用筷子轻轻拌匀，静置5分钟入味。7、放入锅中复炸片刻捞出。8、用天喜玫花纸巾吸去多余的油分即可食用。9、香脆可口