甜菜根可以给奶油调色吗 瑞丽范 心理 2.4W 大中小设置文字大小 甜菜根粉遇到酵母会褪色,用于需要放酵母的食物时会褪色。水果做的粉也不会有这种情况。所以不合适用在面包,馒头等需要加酵母的。红曲粉颜色比红甜菜粉颜色略深,不易受到外界的影响变色或褪色,但红曲粉不能生食,烘焙或烹饪后可显示漂亮的红色。但是红曲粉不能用于奶油调色,红甜菜粉可以,果蔬粉也可以用作奶油调色。用水将果蔬粉调成泥状,慢慢加入打发好的奶油中搅拌均匀,就可以了。 TAG标签:调色 奶油 甜菜 #