蒜香鲈鱼做法空气炸锅

大蒜沫100克，鲈鱼一天，生抽一勺料酒一勺，花椒粉5克，辣椒面两勺，孜然一勺，姜丝10克，青辣椒一个.洋葱一个个

1、鲈鱼去头去尾，，处理好后放生抽、料酒、耗油、少量盐花椒粉、辣椒面、孜然粉，适量蒜片、姜丝、葱段腌制一晚。

2、洋葱一半切丁，一半切丝，青辣椒、姜、蒜稍稍放点盐，让姜蒜和青辣椒有味。葱和香菜切细。

3、空气炸锅烤盘垫上锡纸，先烤鱼，鱼身刷少量油，25分钟180℃，中途翻面。腌鱼的葱姜蒜和切成丝的洋葱铺最下边，鱼上先放红剁椒和青辣椒，然后再放姜蒜。

4、所有配料放好，腌鱼剩的汁浇上，在放两三勺菜籽油。.最后放上蒜沫

5、四个角的锡纸拉到中间盖好，防止姜蒜烤干了。15分钟200℃，还剩五分钟时把葱香

材料：鲈鱼1条（632克），盐2勺

配料：洋葱3个，姜半块，葱半根，大蒜1头香菜1颗

调味：

（1）花生油2大勺，花椒1大勺，八角半颗，辣椒面1大勺

（2）料酒2勺，蒸鱼豉油5大勺，老抽1勺，白糖1勺，米醋1勺，白酒2勺

工具：空气炸锅，205度，40分钟。蒜香烤鲈鱼的做法：

1、收拾干净的鲈鱼两面打花刀然后给鱼里外、切口内全都抹一层盐，腌制半小时。另将洋葱切条，葱切大片，姜切条，蒜用夹蒜器夹成蒜蓉。

2、花生油倒入锅中烧热，加入花椒、八角，小火炒香后捞出，关火加入辣椒面，拌匀即成麻辣油将晾凉的麻辣油抹在鱼的全身及切口内鱼肚子里面塞满葱、姜、蒜，剩下的摆放在鱼身上并浇上混合好的调味料汁（2），腌制2小时以上中间要记得多次的用小勺舀料汁浇在鱼身上，方便入味。

3、 空气炸锅的烤盘中铺一层洋葱条，将鲈鱼放在上面，浇上料汁，最上端再放上一些洋葱将鱼头跟鱼尾用锡纸包裹起来，以防烤焦。

4、将空气炸锅的不锈钢增高圈加上，以抬高炉头拉开加热管跟鱼的距离，让整个锅内空间更大。烤盘放在转烤架上，设置温度205度，时间40分钟，盖上盖子开始烘烤。

5、烤制10-15分钟左右，发现表面有些干了，就掀起空气炸锅的盖子，用小勺舀烤盘中的汤汁浇在鱼身上，最好能通身浇遍，然后盖上盖子继续烤。

6、烤制半小时左右，将包裹鱼头鱼尾的锡纸打开，再浇一次汤汁，然后续烤10分钟即可。锡纸打开就可以了，不要取下，因为烤架转动时有锡纸隔着不会磨烂鱼头鱼尾。给人悠长回味的蒜香烤鲈鱼