肉丁爆山药的做法
食材清单
猪肉 200g 、 山药 250g 、 花生米 150g 、 姜蒜 50g 、 花椒 胡椒 10颗 5粒 、 小米辣椒 2条
烹饪步骤
1，将切好的肉丁放入容器，加入小米辣椒5克 姜蒜10克 花椒5粒 胡椒5粒 老抽几滴 料酒适量 辣椒油一勺 豆粉适量，然后搅拌均匀，腌制15分钟即可
2，将切好的山药放入水里，滴几滴白醋。以免变色。
3，将干辣椒切段 姜蒜切碎 花生剥好备用
4，待锅热后小火倒入菜油，同时倒入花生米，待油辣冒烟时，将花生米铲起来，放一旁备用
5，待花生米捞出后，中火放入腌好的肉丁
6，大火5分钟后待肉丁呈现金黄色，加入姜蒜 辣椒段 ，豆瓣一小勺，等有香味冒出后，跟肉丁混合翻炒。
7，两分钟后，山药捞出用冷水冲洗一下倒入锅中，中火翻炒两分钟加入花生米 加入味精 盐 生抽 即可出锅。
