炸鱼整条最简单的做法
1、食材:鲫鱼两条,面粉适量,盐、酱油适量,花生油2斤。
2、将买回的鲜活鲫鱼收拾处理干净,抹上细盐。
3、盆中加水,打入鸡蛋两个。
4、加入适量酱油和细盐,和鸡蛋一起搅散。
5、倒入面粉,顺一个方向不断搅均匀,和成面糊。
6、将处理好的鲫鱼也裹上面粉,然后放入面糊中。
7、平底锅烧热,倒入比较多的花生油。
8、油基本熟后,放入沾满面糊的整条鲫鱼。小火,一面炸至硬皮后,反过来炸另一面。反复两次即可。
1、主料:草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。
2、辅料:盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。
3、草鱼切成小块,放入1茶匙盐和1汤匙料酒,腌20分钟。
4、坐锅热油,放入姜粒爆香。
5、倒入自来水,量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可,1汤匙料酒,1汤匙生抽,1茶匙盐,1茶匙砂糖。
6、鱼块撒上淀粉抓匀。
7、锅内水烧开后放鱼块。
8、煮开后放入1茶匙胡椒,1汤匙的醋(醋的量可以根据自己的口味来,1汤匙的醋可能一般人会觉得略酸,但是味道很好,这道菜吃的就是胡椒和醋)。
9、倒入水淀粉,煮开后即可起锅,没必要煮很久,鱼全白后即可出锅,鱼肉嫩一点好吃。
一、食材
鱼、料酒、酱油、姜、葱、胡椒粉、淀粉、油、鸡蛋。
做法
1、把鱼的鳞片去除,鱼的内脏清理出来
2、把姜、葱、鱼洗干净,然后把姜、葱切碎,把鸡蛋打散
3、然后把鱼放入盆里,用料酒、酱油、胡椒粉和在一起腌,同时把调好的鸡蛋清与淀粉和在一起
4、腌制5分钟左右就可以。腌好后就用和好的鸡蛋清与淀粉把鱼裹一下,不要太多
5、最后把裹好淀粉的鱼放入锅里用油炸,注意油温不能太高,用温火就行
6、鱼炸至金黄色就捞起来放入盘中,最后再撒一点胡椒粉和切好的葱花即可。