牛肉怎么压成型

咱们可以把牛肉切成块状，然后压了纸板上面，然后用一个瓶子，擀面杖，碗底下，然后给他压，平平的压成平的，然后我就切成丝儿。炒菜这样的话就非常好吃，炒什么菜都特别好吃牛肉煮汤锅，土豆更好吃当然土豆牛肉切的好，当然吃起来味道也非常的不错

1、牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥。

2、牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁。

3、调料1放入调料盒，姜拍散。

4、牛肉和猪皮丁放入压力锅，放入调料盒，放入调料2，加入100ml清水。

5、 压力锅压20分钟，静置到自然放气，打开翻动牛肉，重新压20分钟。(各家家里压力锅功率不同，第一次压制如果牛肉用筷子很容易夹碎，就捞出，第二次只压牛筋部分。)

6、把卤好的肉和肉汤放入深一点的搪瓷盆，放微凉后，在肉上放上盘子，压上重物，冬天放在阴凉处或冰箱里4个小时以上。(压的东西要尽可能重，这样肉和肉冻才能够紧实，口感才弹牙，我用很重的铸铁锅压了一晚)

7、刮掉牛油，切成菲薄的大片。(越薄越好，压制的够结实不用担心会肉散碎)

8、淋些辣椒油即可上桌。

1、首先我们需要把牛肉冲洗干净，接着我们把牛肉切大块在凉水中浸泡1小时，中间记得要至少换水1次

2、然后我们把牛肉和凉水一起下锅，我们用大火把牛肉给煮开了

3、大约20分钟后，我们再捞出牛肉，然后把他们进行冲洗净表层浮沫

4、接着我们再把牛肉和所有的调料一起下锅，记得材料需要清洗一下，然后我们大火煮开

5、接着我们需要添加料酒、盐、生抽和老抽，然后我们盖上锅盖用大火煮开

6、等它们上气后，再转成小火继续压25分钟后，最后关火，等牛肉自然凉透

7、最后我们把牛肉浸泡在准备好的卤水中，随吃随取就可以了