烤面筋和凉皮里的面筋一样吗

烤面筋和凉皮里的面筋一样。

有用一样的，也有用不一样的。不一样的就是很蓬松，有很多小孔的面筋。是面醒面，发面之后，上笼蒸出来的，因为面发了，所以有小窟窿

烤面筋用的面筋是在小于100度的水里，煮30分钟而成的，当然了，面也不能发。吃起来很劲道。也有把这样的面筋放凉皮面的，看自己喜欢那种