豆芽焯水吗

炒豆芽是需要焯水的，而且不论是绿豆芽还是黄豆芽都需要。

因为焯水能够除去豆芽的豆腥味和青草味，而且还保持豆芽的脆性

最后还可以通过焯水，把豆芽中的一些杂质和有害物质去除掉。

而且焯过水的豆芽味道也好很多，如果把不经过焯水的豆芽直接丢入锅中炒，结果炒出来的豆芽吃起来也不脆嫩，有的还有一股苦涩味。

炒豆芽一定要焯水。才能去掉豆芽里的杂味，但是焯水的时间不能太长，要等待锅里烧开，才把豆芽放进去，三十秒钟即可起锅炒食。

豆芽最好焯一下水，去除豆腥味，但是焯水时间不宜过长。给锅内加入适量清水烧开加入少许食盐，倒入豆芽等水再次烧开捞出豆芽，放入冷水中。