莲藕怎么去锈

目前在生产上由种植户想出来的除锈方法主要有3种，比如在采挖莲藕前几天把荷叶进行收割，向藕池中人工增氧，或者是直接撒施石灰。

这几个方法基本上是耗费大量的人工，但是成效也不是特别显著，甚至还会直接影响莲藕的品质和口感。

大多数时候没办法除锈的时候只能降低价格卖给菜贩，菜贩用漂白剂进行清洗，然后销售。

这又给消费者带来一些安全隐患，毕竟这漂白剂对人体可能存在一定的危害。

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新挖出的莲藕发现体表有锈斑，可将藕置于大盆中，用柠檬酸水溶液淋洗1-2次，除去锈斑。

藕体表面锈斑的形成是因为水稻的新根或根的尖端部位，具有向根际土壤泌氧的能力，能把周围数毫米范围土壤中的亚铁氧化成水合氧化铁化合物，沉淀在根外，因而能使根保持原来的白色。在根的中、基部老熟部分，泌氧功能减弱，根际氧化圈缩小到根的表面，使水合氧化铁化合物沉淀在根的表面，形成有黄褐色或赤褐色的铁膜。

锈斑的预防和除治可以采用以下措施：

（1）选择土壤肥沃疏松、亚铁含量低、土层深厚的田作藕田，不在瘠薄、亚铁含量高的土壤上种藕。

（2）减少藕池中未腐熟有机物的数量，避免在高温季节有机物大量腐烂，使土壤严重缺氧，还原性提高。

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我们家乡就是产莲藕的，莲藕上的锈很难洗掉。

我们家里的人一般用稻卷起来洗，还有一种比较好的方法，就是用清洁球洗，效果特好。