黄磊地瓜酥怎么做

食材：

红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量

做法：

1、红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块。

2、锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出。

3、锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾），炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火，倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食。

1.红薯蒸熟后去皮，用勺子压成泥

2.放入锅里加适量的糖和黄油炒至顺滑即制作好红薯馅了

3.接着来制作水油皮，将水油皮的所有材料混合揉成面团即可

4.油酥的做法，也是将80g面粉和50g猪油混合揉成团即可

5.将制作好的2个面团，都盖上保鲜膜静置15分钟

6.然后将水油皮，油酥，红薯馅，都分成均匀的小份

7.取一个水油皮面团擀成圆皮后，包入一个油酥团

8.再将包好油酥的面团擀成长条

9.由下往上的卷起来，将每个都这样来操作

10.取一个面剂，擀成圆皮包入红薯馅

11.将所有的都包好放在烤盘上

12.在每个的中间沾点水，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层15分钟左右即可